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Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean – Strata。Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean: Redzepi, René, Søberg, Mette。Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean: Redzepi, René, Søberg, Mette。デンマーク語で北欧を意味する\"\"nordisk\"\"と食べ物を意味する\"\"mad\"\"の頭文字からその名がついたレストラン、NOMA ノーマ。2008年から2020年までミシュラン二ツ星、2021年にミシュラン三ツ星を獲得しており、The World's 50 Best Restaurantsでも5度に渡って世界一のレストランに選ばれた。今作は2018年にNOMAを一新したレストラン、NOMA2.0の現在までの軌跡をまとめた書籍だ。過去4年間のメニューは約200点にも及び、細かい分量の記載はないもののそれぞれの料理の細かい構成やストーリーが細かく解説されており、美しい料理写真を通じてレストランの魔法を直に感じることができる。●状態：表紙に下部に小さな汚れがございます。CA066。Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean by René Redzepi, Mette Søberg。シェフのRené Redzepi レネ・レゼピ率いるこのレストランは世界最高のレストランの一つとして知られている。haruka nakamura 写真と言葉の本 「音楽のある風景」（写真集）。キタニタツヤ DEMAGOG ビジュアルブック　デマゴーグ　写真集。ニュー・ノルディック・キュイジーヌ台頭の旗手であり、海岸や森から採れる地元の食材を用いたその料理は細部へのこだわりと革新的なアプローチにより卓越したものになっている。All About Niagara 1973-2024 大滝詠一 レコード付。【サイン入り】うさぎのモフィ10周年記念キャンバスアート。以前と同じくローカルの食材や発酵に重点を置きながらも、世界中の旅からインスピレーションを得た料理が掲載されており、春夏は野菜、秋は森、冬は海と彼らが大切にしている季節性を尊重したスタイルでレシピが展開されている。ゲームフリーク : 遊びの世界標準を塗り替えるクリエイティブ集団 とみさわ 昭仁。日本の陶磁　織部、志野、黄瀬戸、瀬戸黒、伊賀、信楽、丹波、 名品の本4冊。NOMA2.0を作り上げた料理人や生産者、漁師や職人達の努力の集大成とも言える完成された1冊。意味のメカニズム 荒川修作。新宿迷子。その他目立った汚れや傷はございません。芸術と幻影 E.H.ゴンブリッチ 美術名著選書22